건강과생활

1. 항산화 작용토마토에는 강력한 항산화 물질인 라이코펜이 풍부하다.라이코펜이 몸에 잘 흡수되려면 토마토를 익혀서 먹는것이 좋다. 2. 체중감소토마토는 영양소가 풍부하고 에너지는 높지만 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 좋다.또한 섬유질이 풍부해 변비 예방에도 좋다. 3. 골다공증 개선토마토의 비타민 K 성분이 체내 칼슘이 배출되는 것을 방지해주어 뼈가 튼튼해진다. 산성인 식품을 많이먹는 현대인에게 좋은 식품. 4. 전립선 보호토마토는 전립선 질환을 예방해줘 평소 꾸준히 토마토를 먹는게 좋다.또한 전립선 종양의 성장을 느려지게 하니 남자들에게는 아주 좋은 음식. 5. 신진대사 촉진토마토의 유기산 성분 신진대사를 촉진시켜 피로물질을 해소시키고 배출시킨다. 이로인해 속이 더부룩한 증상개선, 체내 축적된 지방을..

발연점발연점이란 식용 유지를 가열했을 때 연기가 나는 온도로 식용유의 종류를 나누는 기본적인 기준.발연점이 높으면 부침 & 튀김용, 발연점이 낮으면 샐러드 드레싱 & 나물 무침용 참기름참깨를 볶아서 짜낸 기름으로 들기름과 비교했을 때 향이 진하고 고소한것이 특징.발연점은 170도에 해당하며 고소한 향을 더하는 나물 무침에 적합한 기름.미리 넣으면 다른 양념이 겉도는 느낌이 들 수 있으니 마지막에 넣는것이 좋다. 들기름들깨를 볶아서 짜낸 기름으로 발연점은 170도에 해당한다.나물을 볶거나 김을 구울 때 등 열을 가하는 메뉴에 적합한 기름.특히, 산나물과 볶으면 산나물에 함유된 비타민D의 흡수율을 높인다. 올리브유올리브과육을 그대로 짜내어 만든 기름으로 항산화물질이 그대로 들어있다.우리가 흔히 사용하는 올리..

1. 제주의 풍미를 느낄수 있는 액젓소스재료 : 멸치액젓 5큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소주 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 후추, 고춧가루 약간 1. 작은 뚝배기에 멸치액젓 5큰술을 붓고 물도 1큰술 넣어준다.2. 다진마늘을 뺀 나머지 재료를 넣어 함께 끓여준다.3. 끓어오를 때 다진마늘을 넣고 적당히 졸인다. 2. 고소한 콩가루 간장소스재료 : 간장 2큰술, 콩가루 1큰술, 식초 1큰술, 물 2작은술, 설탕 1/2큰술 모든 재료를 담아 섞어주기만 하면 끝. 3. 달콤하고 톡 쏘는 바베큐 양념재료 : 껍질 깐 토마토 1개, 토마토 케첩 2큰술, 간장 1작은술, 고운 고춧가루 1작은술, 우스터소스 1작은술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간 모든 재료를 넣고 섞어주면 완성! 4. 느..

유통기한과 소비기한유통기한 - 식품을 소비자에게 판매할 수 있는 기한소비기한 - 식품을 섭취해도 건강이나 안전에 이성이 없을것으로 인정되는 최종 소비기한 달걀포장에 찍힌 유통기한을 무시해도 되는 대표적인 음식.냉장보관만 된다면 유통기한이 지나도 최소 3주, 최대 5주까지 신선하게 먹을수 있다. 우유우유는 개봉전 이라면 적절한 온도에서 냉장보관만 잘 한다면 유통기한이 지나도 최대 50일 정도까지는 섭취가 가능하다.개봉을 한 후라도 냉장보관만 잘 한다면 5일까지는 괜찮지만 마시기전에 이상한 냄새가 날 경우 마시지 말고 버려야 한다. 아이스크림아이스크림은 냉동보관을 하기때문에 유통기한이 없다고 생각할 수 있지만 아이스크림에도 유통기한이 있다.보통 아이스크림에는 유지방이 많이 함유되어 있어 유통기한이 있고, 다..

1. 토마토 + 아보카도토마토에 들어있는 카로티노이드라는 성분은 지방이 옮겨주지 않으면 몸에 흡수가 잘 되지 않는다.또한, 암의 발병을 낮춰주는 리코펜이 많이 들어 있는데 아보카도의 1/4을 함께 섭취하면 그 효과를 볼 수 있다. 2. 로즈마리 + 구운고기구운고기는 발암물질을 유발할 수 있는데 로즈마리를 함께 먹는다면 이를 예방할 수 있다.로즈마리는 냄새가 강하지 않으니 살짝 추출물을 뿌리기만 해도 효과를 볼 수 있다. 3. 오트밀 + 오렌지주스심장건강에 좋은 음식인 오트밀은 비타민C와 함께 먹으면 피를 맑게해주고 콜레스테롤 수치를 안정화 시켜준다.아침식사로도 좋은 궁합. 4. 두부 + 미역콩 속에는 풍부한 영양소가 포함되어 있지만 많이 섭취하면 몸속의 요오드가 배출되는 단점이 있다.이때 풍부한 칼슘과 ..