건강과생활

1. 채소를 푸르게완두콩 같은 푸른 채소들을 삶기 전 소금물에 담가두면 더욱 푸른 색깔이 난다. 볶음요리를 담백하게가지와 같이 부드러운 채소류는 볶을 때 기름을 많이 흡수해 느끼해지기 쉽다.볶기 전에 연한 소금물에 살짝 담가두면 기름 흡수가 덜해 맛이 담백해진다. 밀가루 반죽밀가루 반죽에 소금, 식용유를 조금 넣으면 반죽이 쫄깃쫄깃해진다.국수를 삶을 때도 소금을 약간 넣어주면 더욱 쫄깃한 면을 맛볼수 있다. 짠 음식을 덜 짜게너무 짠 김치나 자반 등을 소금물로 씻거나 담가두면 삼투압 원리로 소금기가 빠진다. 단맛 끌어올리기소금을 약간 넣어주면 단맛이 더욱 올라온다.수박을 소금에 찍어 먹으면 더 달고, 장국에 소금을 넣으면 맛이 더 진해진다.또한 옥수수를 삶을 때 설탕을 먼저 넣고 설탕물이 배에든 후 소금..