건강과생활

발연점발연점이란 식용 유지를 가열했을 때 연기가 나는 온도로 식용유의 종류를 나누는 기본적인 기준.발연점이 높으면 부침 & 튀김용, 발연점이 낮으면 샐러드 드레싱 & 나물 무침용 참기름참깨를 볶아서 짜낸 기름으로 들기름과 비교했을 때 향이 진하고 고소한것이 특징.발연점은 170도에 해당하며 고소한 향을 더하는 나물 무침에 적합한 기름.미리 넣으면 다른 양념이 겉도는 느낌이 들 수 있으니 마지막에 넣는것이 좋다. 들기름들깨를 볶아서 짜낸 기름으로 발연점은 170도에 해당한다.나물을 볶거나 김을 구울 때 등 열을 가하는 메뉴에 적합한 기름.특히, 산나물과 볶으면 산나물에 함유된 비타민D의 흡수율을 높인다. 올리브유올리브과육을 그대로 짜내어 만든 기름으로 항산화물질이 그대로 들어있다.우리가 흔히 사용하는 올리..