건강과생활

당뇨에 좋은 테프 밥상테프 아프리카 에티오피아가 원산지, 해발 3,000미터의 고지대에서 자라는 곡물이다.에티오피아 육상선수들이 영양식으로 챙겨 먹는 테프는 탄수화물은 물론 칼슘, 철분 등 각종 영양소가 골고루 함유되어 있다. 테프의 성분을 분석한 논문에 따르면 테프는 밀, 보리와 같은 곡물에 비해 철분이 2~3배 많고 혈당 조절에 도움을 주는 탄수화물과 식이섬유가 풍부하다고 보고되어 있다.테프에 풍부한 식이섬유는 미역의 16배, 토마토의 6배 정도 많이 들어있으며 저항성 전분이 총 탄수화물의 20~40%를 차지하고 있기 때문에 혈당을 천천히 올리는 장점이 있다. 테프 밥을 할때는 종이컵 기준 백미 1컵, 테프 1/3컵을 넣고 밥을 한다.여기에 3가지 이상의 채소반찬을 같이 먹는다. 테프 영양 찰밥재료 ..