건강과생활

냉장고에 보관에 대한 상식냉장 보관을 하면 흔히들 식품의 저장기간이 길어지고 신선하게 유지된다고 생각한다.하지만 오히려 냉장고에 보관했을 때 품질이 더 나빠지는 경우가 있다.식품을 제대로 보관하는 방법을 모르고 무작정 냉장고나 냉동실에 음식을 쌓아두는 습관은 오히려 가족의 건강을 해칠 수 있다. 바나나바나나는 냉장고에 보관시 검게 색이 변하고 맛도 떨어진다.바나나를 오래 보관하고 싶다면 상온에서 보관하는 것이 좋다.또한 사과나 배, 감 등의 과일은 에틸렌 가스를 방출해 숙성을 촉진하므로 함께 보관해서는 안된다. 빵빵이 상하는 온도는 냉장실 온도인 섭시 1~5도 사이이다.영하 5도 이하의 냉동실에 얼려 보관하고 전자렌지에 돌리거나 프라이팬에 데워 먹는 것이 좋다. 마요네즈냉장고에 기름이 분리되기 쉽고 균이..

발연점발연점이란 식용 유지를 가열했을 때 연기가 나는 온도로 식용유의 종류를 나누는 기본적인 기준.발연점이 높으면 부침 & 튀김용, 발연점이 낮으면 샐러드 드레싱 & 나물 무침용 참기름참깨를 볶아서 짜낸 기름으로 들기름과 비교했을 때 향이 진하고 고소한것이 특징.발연점은 170도에 해당하며 고소한 향을 더하는 나물 무침에 적합한 기름.미리 넣으면 다른 양념이 겉도는 느낌이 들 수 있으니 마지막에 넣는것이 좋다. 들기름들깨를 볶아서 짜낸 기름으로 발연점은 170도에 해당한다.나물을 볶거나 김을 구울 때 등 열을 가하는 메뉴에 적합한 기름.특히, 산나물과 볶으면 산나물에 함유된 비타민D의 흡수율을 높인다. 올리브유올리브과육을 그대로 짜내어 만든 기름으로 항산화물질이 그대로 들어있다.우리가 흔히 사용하는 올리..