생선 비린내 제거 방법

생선은 시간이 지나갈수록 신선도가 조금씩 떨어지고 비린내가 난다.

죽은 생선에서 비린내가 나는 이유는 트리메틸아민이라는 물질 때문.

1. 구입즉시 창자와 아가미 등을 제거한다음 흐르는물에 피를 씻어내고, 바닷물보다 농도가 낮은 소금물로 창자부분을 닦아내고 틈새의 피까지 빼준다.

2. 조리시 파, 마늘, 생강, 양파등 향이 강한 부재료를 첨가한다.

3. 구이나 튀김요리를 할때에는 식초나 레몬즙을 뿌려준다.

4. 생선을 우유나 맥주에 10~20분 정도 담궜두면 비린내를 제거할 수 있다.

관련글

2016/04/04 - [생활정보] - 김빠진 탄산음료 활용법(콜라,사이다,맥주)

2016/04/02 - [생활정보] - 남은 음식 보관방법 총정리

2016/03/31 - [생활정보] - 냉장고 청소법과 냉장고 냄새 제거방법

2016/03/22 - [생활정보] - 세균을 확실하게 제거하는 설거지 노하우 총정리

2016/03/21 - [생활정보] - 세탁물의 찌든때를 제거하는 10가지 방법

2016/03/20 - [생활정보] - 식재료, 요리할때 소금 활용법

2016/03/19 - [음식정보] - 식용유의 종류와 사용법 총정리

2016/03/19 - [생활정보] - 똑똑한 식초 활용법 총정리!!